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佛跳墙（闽菜著名菜品）舌尖上的福建sjsdmsw2018-10-30

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的本地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓朽迈，加强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序非常繁琐。...

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福建红糟鱼舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

质料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指巨细吧）调料：红糟150克左右（可以根据本身口胃增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许做法：1、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，如许煎的时间轻易熟，...

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蛏抱蛋舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

做法：1.香菜1小把洗净切成末；2.蛏子适量去壳洗净备用；3.锅里放点油先将蛏子里的水分炒出；4.倒掉蛏子炒出的水；5.2个鸡蛋加点盐打散；6.参加1中切好的香菜末一起搅拌；7.将

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福建沙县炖罐--炖盅当归鸭舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

质料：水鸭350克辅料：当归1.5克莲子枸杞干枣葱姜片各适量调味：福建老酒盐鸡精做法：1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，参加葱节和姜皮（切姜片时间留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净

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紫菜海蛎饼(福州传统风味小吃)舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

质料：蛎饼粉270克油炸粉80克370克净水辅料：海蛎紫菜香葱卷心菜做法：1、将蛎饼粉和油炸粉殽杂，加净水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时2、紫菜洗净轻微切碎、香葱切粒、卷心

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红糟焖笋(福州特色菜)舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

质料：春笋400克蒜少许红糟一勺做法：1、笋去外套，切成片大概小块状入冷水锅中煮熟2、用冷水洗濯干净，取适量待用，别的的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用3、热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香

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福州醉排骨舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

质料：肋排土豆辅料：蒜香葱醉排骨料汁：虾油糖醋酱油味精胡椒粉做法：1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的秘诀），香葱切颗粒2、肋排中加一点点的盐、

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锅底舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

&emsp;&emsp;冬笋是笋中第一品，鲜美细嫩松脆，清香味浓。冬笋季很短，长出地面便是春笋，春笋固然也鲜美，毕竟多了点纤维的质感，不如冬笋的细嫩无渣。&emsp;&emsp;锅底是每年冬笋季必吃的菜，这是一道典范的福建菜...

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炸糟鱼舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

&emsp;&emsp;烹制好的糟鱼，具有鱼体完备、肉质松软，骨烂如泥，香而不腥、肥而不腻等特点。成品鱼色泽鲜亮，呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳糟鱼味美价廉，是一样平常老百姓喜好的好菜。在已往，特别是州城内那些从事拉车挑担...

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荔枝肉舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

&emsp;荔枝肉，但是一道福州人一样平常家中常常烹调的名菜之一，因色形味酷似荔枝而得名。其菜色泽美丽红亮，味道甜酸适口，外形小巧可爱，向来受到人们的喜好。本日就让我们用种种调味料来制作这盘隧道名菜吧。&emsp;&e...

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八宝芋泥舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

芋泥，并不是我们通常认知中的芋泥，而是福建的福鼎特产的槟榔芋。槟榔芋个大，质松，味香，混搭花生，芝麻，红枣等等，就变成闽菜中的经典甜点。香郁甜润，精致适口，绝对老少皆宜!&emsp;&emsp;八宝芋泥&emsp;&emsp...

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闽南碗糕舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

闽南碗糕&emsp;&emsp;碗糕，是福建人打小就爱吃的一种美食，不外福州和闽安的碗糕有一点区别，福州的碗糕添加了黑芝麻，吃起来更香。&emsp;&emsp;质料：&emsp;&emsp;大米粉100克开水100克酵母1.5克泡打粉1.5...

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福州炒线面舌尖上的福建sjsdmsw2016-01-12

福州炒线面&emsp;&emsp;福州的炒线面是福建传统的汉族小吃，本地人很喜好吃，每年的大年代朔都市来上一碗，寓意康健长命。下面，我们一起来看看，鲜味的福州炒线面该怎么做吧。&emsp;&emsp;质料：&emsp;&ems...

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