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东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼舌尖上的吉林sjsdmsw2018-01-29

1.食材备齐2.鱿鱼洗净切开在内侧切十字花刀3.在切成块4.锅加水烧开，下入鱿鱼焯至鱿鱼块卷起捞出，放冷水中投凉，捞出沥水

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锅包肉舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，加上吃多不油腻的特点，很得当炎天食用以到达开胃增食欲的目标。制作食材：奇怪猪里脊肉300克...

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满族八大碗舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜构成。清朝乾隆期间，正值壮盛时期。乾隆时期政局稳，经济生长，饮食市场空前繁荣，此中以“满...

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长春酱肉舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

长春酱肉肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。温度在30摄氏度以下，能存放较长时间稳固质，是吉林长春名菜。质料：猪前五花肉，葱、姜、蒜，酱油，精盐，白糖，料酒，白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、...

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冻饺子舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

东北人素有吃冻饺子的风俗，尤其是在春节。人们预先把饺子包好，送到屋外冻实，然后袋子装起来，等要吃的时间，把冻得结坚固实的饺子下锅煮，不外火要旺一些，一开锅就掀盖浇少许冷水，省得皮软。煮熟后吃起来如同新包的一样鲜美。如...

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长春蹄花丝舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

长春蹄花丝选料奇特，制作风雅。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放净水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。皮在外，耳、嘴在内，每1千克左右用布包成一个圆柱形，外用小线扎紧，再次放入锅内，煮后捞...

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砧板狗肉舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

砧板狗肉是吉菜创新菜肴之一。选用肉质细嫩的狗前腿为主料经焖煮而成。口胃醇香，造型新奇。用料：狗前腿2只，狗油，错就错，香菜段，红辣椒，葱，姜，萝卜，苏子叶，酱油，精盐，白糖，味精，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。制法：...

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羊肉烧芸豆舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

羊肉烧芸豆先容：羊肉烧芸豆归为长春的特色小吃，肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜，也是较为常见的家常菜！质料：羊肉，芸豆（豆角），酱油，料酒，精盐，葱米、姜米、蒜米，八角，味精，香油，豆油，鸡汤。做法：1、将豆角去掉两端和边...

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面肠舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

面肠为清真菜，属北方农村家常风味。每逢年节或红白喜事，头厨亲身动手制作面肠。此桌乐成与否，以制做面肠为评定关键，其受欢迎程度，可想而知。面肠有舒肝补血、滋补、温中益气的成果。面肠也是蒙古族杀猪、杀羊时做的具有蒙古特点...

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李连贵熏肉大饼舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

李连贵熏肉大饼是吉林省四平市闻名传统风味之一，李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层疏散、外酥里软、滋味浓香。具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消...

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金蟾献宝舌尖上的吉林sjsdmsw2016-01-06

金蟾献宝长春的特色名小吃。将菠菜汁加澄粉做成8个象形荷叶，围在盘边。勺内加开水将哈士蟆烫一下捞出，再把勺内加宽油，烧至四五成热时，将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。勺内留底油烧热，将蒜瓣炸香，加高汤、酱油、精盐、味精，放入...

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