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舌尖上的宁夏

炒糊饽舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介炒糊饽是一道西北地方闻名小吃，盛行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜富厚，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，着实普通的说，就是将这种烙饼切成条状，加...

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馓子舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介馓子是一种油炸面食。在西北地区都有吃馓子的风俗。一样平常汉族在腊月尾制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把...

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羊肉老搓面舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味奇特。做法先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下...

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莜面土豆鱼鱼舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一。面条筋道，食材富厚，色泽亮丽。做法主料:莜面200克.配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克...

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宁夏石烤羊舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介宁夏石烤羊将石烧热，食品直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的要领传热较匀称，风味奇特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。做法主料：羊肉(肥瘦)(3000克)调料：丁香(4克)胡麻油(200克)桂皮(3克)花椒粉(8克...

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羊肉臊子面舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介羊肉臊子面是宁夏闻名的传统面食。在首府银川的大街小巷，到处可以见到羊肉臊子面馆。听说是由唐朝初期的“长命面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。做法质料：面条羊肉生姜蒜蒜苗青...

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莜面蒸饺舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介莜面蒸饺，顾名思义，是用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺。莜麦蒸饺包馅差别，风味也各异，但莜面固有的醇香稳固。做法其做法是用刚烧开的沸水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，然后将...

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烩小吃舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统闻名小吃，宁夏各地均有制作。外形相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人不由得多喝几碗。“杂烩”是一种闻名的传统美肴，中华古今均有制作。而中卫的素...

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酿皮子舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介酿皮子，是回族奇特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，以是受到群众的喜好。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块...

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银川羊羔肉舌尖上的宁夏sjsdmsw2015-12-24

简介羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。盛行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。...

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