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羊肉泡馍舌尖上的陕西sjsdmsw2018-01-03

羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹调技能要求很严，煮肉的工艺也特别讲求。其制作要领是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，...

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陕西裤带面的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要轻微硬些2.五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌匀称腌制10分钟3.土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁4.

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1.小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要轻微硬些2.五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌匀称腌制10分钟3.土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁4.

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陕西户县软面的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

质料聚集图：一、做肉哨子1.后腿肉大概五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片2.锅里放油，轻微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香

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陕西面筋凉皮的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.预备200克面粉2.面粉里参加适量净水拌合成棉絮桩

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陕西岐山臊子面的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.预备好质料，买来的五花肉肥瘦离开切成指甲盖巨细的薄片，瘦的肉可以切丁丁2.热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的

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陕西油泼裤带面的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

.预备制作素臊子的食材：胡萝卜1/2根、蒜薹100克、干黄花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季候选择时令蔬菜，比方豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配

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陕西洋芋擦擦的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.所需质料2.除土豆外全部的菜切碎备用3.土

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陕西麻子菜馍的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.质料2.这个就是马齿苋3.洗净切长两三厘米的段

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陕西菜疙瘩的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中2.加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团3.笼屉放一层湿布，隔断摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油凶恶子吃4.蒸

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陕西油泼面的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.面粉中参加一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的进程中揉2次，使面团平滑，面要和得硬，就如平常擀面条的面就可以2.香菜和葱切碎备好，尚有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好

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陕西肉夹馍的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.175克面粉中放入盐、糖、酵母、温水揉成面团，举行发酵2.另一半面粉用凉水和成面团，盖上湿布3.发好的面团和死面团包起来，充实揉匀

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陕西凉皮的做法舌尖上的陕西sjsdmsw2015-12-29

1.蒸凉皮所需质料2.先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一少半水渐渐倒入面粉中，一边倒一样平常用筷子搅拌，直到把一少半水倒完3.下来的时间就是用筷子顺着一个方向不绝搅

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