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舌尖上的山西

孟封饼舌尖上的山西sjsdmsw2018-10-30

做法编辑做法一质料：精粉、水、白糖、油、干酵母。酥：精粉、油、泡打粉、白糖。步调1、将面粉开池参加水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。2、将酥面搓起。3、面团搓条、下剂、按

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山西过油肉舌尖上的山西sjsdmsw2018-01-29

1.用料不巨大，简单好搭配。里脊切片；黄瓜；木耳；葱姜2.肉片腌制用料猛，先用热水泡好花椒水，肉片上放一勺甜面酱；一点五香粉；再倒入花椒水，用手抓上劲。抓上劲之后，打入半个鸡蛋清，再用手抓上劲，再撒入干淀粉，重复用手抓匀...

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面食舌尖上的山西sjsdmsw2018-01-03

面食山西的面食可谓是名扬天下，此中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为着名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精力抖擞，通体舒畅。

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节瓜虾仁的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

1.节瓜刮去外皮，洗净切成丁；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。2.熟咸蛋剥去外壳和卵白，将咸蛋黄捣碎成泥；玉米棒洗净，削出玉米粒。3.烧开半锅水，参加1汤匙料酒，放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起沥干水备用。4.烧热2汤匙油，倒入节瓜丁拌炒...

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九味白肉的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

九味白肉，是山西传统的名菜，是山西凉菜的结晶，九味白肉是由于用到了清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜等九味调料而得名。大概，很多人只知道山西的面食风靡天下，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔...

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赣味片刀鸭的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

1.预备好半边鸭，洗干净2.把全部的调料放入碗中搅拌匀称3.全部的调料倒入盛鸭子的盘子内里4.涂抹匀称后，腌制24小时之后入烤箱烤制45-60分钟即可烹调本领1、腌制的时间要放入冰箱内至少腌制24小时。2、每个烤箱的温度不大一样，我是用...

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蛇盘兔的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

【面粉的和制与发酵】：1.酵母1/2茶匙放入温水中，搅拌匀称，静置5分钟至酵母溶于水形成酵母液2.面粉200克放在和面盆中，调好的酵母液分次倒在面粉里3.用筷子把酵母液和面粉充实搅拌匀称，形成没有带有少量干粉的面絮4.用手把全部的面...

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高粱面搓长鱼鱼的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

【高粱面团的和制要领】：1.和制高粱面粉必须用开水，一样平常高粱粉与开水的比例为高粱粉：开水==1：1，以是，先在火上烧一壶开水2.预备1小碗高粱面粉3.高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上4.用筷子敏捷把开水和高粱粉...

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高粱面搓长鱼鱼的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

【高粱面团的和制要领】：1.和制高粱面粉必须用开水，一样平常高粱粉与开水的比例为高粱粉：开水==1：1，以是，先在火上烧一壶开水2.预备1小碗高粱面粉3.高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上4.用筷子敏捷把开水和高粱粉...

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油柿子的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

【红糖稀碱水液的配制进程】：1.炒锅纵火上，预备红糖100克放入炒锅中2.小火加热，用铲子不绝翻炒3.炒至红糖溶化，锅里出现大量吝啬泡4.预备75克温水倒入锅中5.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水6.红糖稀水倒在碗中晾凉，参加...

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羊肉胡卜的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

羊汤的熬煮进程1.羊前腿肉用净水洗净，用刀分剁成大块；锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开外貌飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉外貌浮沫备用；处理惩罚好的羊肉放在电压力锅中2.参加足量冷水没过羊肉，放入生姜片和葱...

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面皮的做法舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将净水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，劈面糊里根本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更平滑)3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘...

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凉拌羊肚舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

羊肚的洗濯进程1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚外貌，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；用手重复搓洗羊肚外貌，去除外貌的粘液2.用手把羊肚撑开，翻出内里，同样用手重复搓洗，洗去外貌的粘液；羊肚洗好后把盆里的...

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油泼面舌尖上的山西sjsdmsw2015-12-27

“油泼面是陕西人民爱吃的面，二指宽的裤袋面条，蒜、醋、油凶恶子、烫青菜一个都不可少。看着简单吃起来香。”用料主料面粉1碗鸡蛋1个调料花生油10克醋1汤匙蒜3瓣生抽2汤匙细香葱2根辣椒粉少许水适量油菜(小)适量油泼面的做法1.主料...

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