王海泉，约1858—1930年，四川省新津县人。成都饮食行业中尊称为“大王”。
王海泉早年在贵州一满清官员家做厨师，清末民初，随官自贵州返川后，在成都书院街创办包席馆三合园，亲理厨政，收徒传艺。徒弟中的王金廷和黄绍清后皆成为四川厨坛中声名卓著的厨师。王金廷、黄绍清二人合办的福华园亦师承传统，并对川菜烹饪技艺卓有建树。三合园、福华园一脉相传，造就了一批著名川菜厨师。
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