半只鹅处理干净

2.

把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

3.

把姜、蒜和腌料倒在鹅上

4.

用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸

5.

腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6.

风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成

7.

烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟

8.

取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁

9.

接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可