主料
猪肋排
500g
辅料
葱姜
适量
花椒
30粒
大料
3个
香叶
适量
白酒
3ml
盐
适量
白糖
15g
红糖
15g
香醋
15ml
酱油
15ml
油
适量
步调
1.买返来的排骨用净水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅参加适量的净水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再参加白糖和红糖。
9.继承小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.参加香醋。
13.再参加酱油。
14.参加一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干参加盐调味。
17.末了大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
