系及成果：河北小吃
工艺：蒸法

芝麻煎堆的制作质料：

玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟猪油50克，熟沙馅150克，白芝麻、植物油各适量。

芝麻煎堆的特色：

软糯酥脆，香甜适口。

怎么做芝麻煎堆 ,芝麻煎堆的做法,芝麻煎堆制作要领：

芝麻煎堆1.将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉殽杂，参加白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。 

2.饧好的面团搓生长条，分切成15个份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。 

3.锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，渐渐炸成外貌为金黄色时即成。

芝麻煎堆的制作要领：

1.粉团揉匀饧透； 

2.煎堆生坯要制作匀称； 

3.油炸时火不宜太旺