择要：花生酥糖是河北省唐山市最着名的汉族传统小吃之一，原产地唐山市东南部大史马，在北京、武汉、广州等地都可以买到。同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适实用“馥郁”、“浓香”来 形容。花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产物，是采取花生米烤熟后磨粉，与白糖、面粉殽杂匀称制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。
红糖花生酥糖的做法 ：
【用料】花生仁350-400克、麦芽糖100克、红糖30克、白糖30克、姜一大块擦成丝不喜好可不放、水25克
步调：
1.花生仁烤香（130度20分钟），去皮。用擀面杖稍稍擀碎。并放进烤箱保持温热（100度）。(固然你要是嫌贫苦又不介怀皮的话，完全可以整粒不脱皮哈）；
2.平底不粘锅放入红糖，白糖，姜丝加水先用小火煮开；
3.然后放入麦芽糖，麦芽糖比力浓厚，以是用筷子或勺子渐渐卷成一大坨取出；
4.当煮成浓厚状，用筷子沾一点糖，放进冷水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以殽杂花生碎了；
5.将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀。倒入铺好烘焙纸的容器中（或事先抹了油的），隔着烘焙纸用力按压，肯定要压紧实；
6.稍凉，脱模，手摸着不嫌烫了，就赶紧放到菜板上用菜刀快速切成块；
烹调本领：
1.生姜很提味儿，和红糖很搭，也是养颜排毒圣品。假如不喜好也可以不放，一样好味儿；
2.想高端的话，用南瓜子仁儿，核桃仁儿，杏仁儿，芝麻等加少许燕麦片，更换花生仁儿，会越发酥香营养；
3.烘焙纸不消裁得恰好，最好对折后，一半垫底，一半盖在糖块上，隔着烘焙纸恰好可以压紧压实。用完了别扔，可以重复用哦。信托你上手后会常做的；
4.这个量恰好是家里的不锈钢大号饭盒一盒的量，抹了油脱模相称方便，只要倒过来轻轻一扣就完备脱模了；
5.红白糖比例不要随意窜改，我试过多加了红糖更换白糖（45+15）结果没这个好哦；
6.用于涂抹容器底部多余的油完全可以倒入糖水里一起熬，可以更速率些拉出丝哦。
