择要：玉米锅贴饼子是北方地区常见的汉族小吃。温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面殽杂，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。时间有点短，发的不敷大。发好的面团揉一会，搓成粗条。切成一样大的块。做成本身喜好的近况，这种外形最好，放在锅里好分列。煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。放水，没过饼子一半多。盖上盖，水烧干即可。

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锅贴饼子的做法：
【质料】玉米面白面（2:1）、发酵粉少量、白糖

步调：
1.温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面殽杂，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。时间有点短，发的不敷大；
2.发好的面团揉一会，搓成粗条；
3.切成一样大的块；
4.做成本身喜好的近况，这种外形最好，放在锅里好分列；
5.煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄；
6.放水，没过饼子一半多；
7.盖上盖，水烧干即可。