羊汤的熬煮进程

1.羊前腿肉用净水洗净，用刀分剁成大块；锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开外貌飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉外貌浮沫备用；处理惩罚好的羊肉放在电压力锅中

2.参加足量冷水没过羊肉，放入生姜片和葱，花椒粒放在香料罐内放入锅中；盖好锅盖，通电按“肉类”键“保压”20分钟，煮至羊肉熟烂；电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间，熬好的汤汁清澈不敷浓白，此时，把羊肉连汤一起移到砂锅，继承煮至20分左右使汤汁浓白，羊肉汤就熬好了

胡卜(饼子)的和面进程

3.面粉300克放在和面盆中，分次倒入适量温水；用筷子把面粉和温水搅拌匀称，形成无干粉的湿性面絮；用手把面絮和成外貌平滑的面团

4.小碗里预备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水；仍旧四指微曲，在面团上重复扎反复；扎到面团吸取水分，变得平滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟

胡卜(饼子)的制作与煎制

5.饧好的面团放在案板上；用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大面片；用刷子在饼皮外貌匀称刷一层食用油

6.匀称的撒一层食盐；两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷生长条状；长条状的面片扭成圆形面墩

7.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮；平底锅纵火上烧热，倒入少量食用油；做好的饼皮放入锅中，小火煎制

8.煎到一面金黄，翻面再煎另一面；煎到两面金黄，出锅；煎好的全部面饼放到盘中备用

羊肉胡卜的煮烩进程

9.小葱的葱白和葱绿离开分切成末，香菜切成末；煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香；煮熟的羊肉切成片状

10.羊肉放入锅中；舀入适量羊汤，没过羊肉外貌；参加适量食盐。

11.参加适量花椒粉；参加自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开；烙好的饼切成如面条一样平常细的饼丝

12.饼丝放入锅中；撒入香菜和葱绿部分，轻微烩煮2~3分钟，即可出锅；出锅的羊肉胡卜盛入碗中即可