【红糖稀碱水液的配制进程】：

1.炒锅纵火上，预备红糖100克放入炒锅中

2.小火加热，用铲子不绝翻炒

3.炒至红糖溶化，锅里出现大量吝啬泡

4.预备75克温水倒入锅中

5.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水

6.红糖稀水倒在碗中晾凉，参加1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水

【红糖稀面团的和制进程】：

1.面粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，搅拌匀称

2.调好的红糖碱水分次倒在面粉上

3.用筷子把面粉和红糖水搅拌匀称，形成没有干粉的面絮

4.用手把全部面絮揉合在一起，重复揉制

5.形成外貌略微粗糙的面团

【红糖面团的揉制与面剂子支解】：

1.揉好的面团放在案板上，用手重复揉制反复

2.使面团外貌平滑

3.用手把揉好的面团搓生长圆柱形面条

4.用刀把长圆柱形面条支解成约莫70克重的面剂子

【“油柿子”饼坯的制作进程】：

1.取一个面剂子放在左手的除大拇指外的别的四指上，托着面剂子

2.左手的大拇指按在面剂子的中心，右手的虎口围绕面剂子的边沿安排，左右手相共同，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边沿

3.使面剂子形成一个圆锥形面团

4.两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形

5.圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿

6.面团中心扎出个小洞，外形如“柿子”一样平常，这就是做好的“油柿子”饼坯

【“油柿子”饼坯的煎炸进程】：

1.根据以上要领做好全部的饼坯

2.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热

3.用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中

4.转中小火煎炸，等饼坯轻微定型

5.期间用筷子不绝把饼坯翻面

6.直到把饼坯煎炸成外貌金黄色，用筷子把饼坯控油捞出