质料：猪肉、酸菜、葱、姜、花椒面、鸡精、味精、生抽、面粉适量

做法： 

1、和面
如图，面倒入盆中，参加温水或凉水，我用三碗面，加了两碗半水。用筷子顺一个方向搅，根本没有面疙瘩后盖上盖子饧一会（图1）.
过十来分钟变成如许（图2），再用筷子搅一会，也是朝一个方向。然后还是盖上盖饧一会。
饧好的面用薄面清撒在面的附近，把面弄成条形就可以包了。

2、做馅
猪肉、酸菜分别剁碎，肉馅里加姜粉、葱碎、花椒面、鸡精、味精、生抽、盐、少许油调味，末了参加酸菜和匀即可。留意调馅的油肯定是熟油，不然做好的馅饼有生油味。

3、包制
我做的馅饼差别于其他的做法在于不消刀切剂子，也不消擀面杖擀皮。面盆就是案板。
从饧好的面上揪一块面下来（图1），握在手心，包馅。只管的多放馅。薄皮大馅是这馅饼的特色。
接下来是用手掌拍饼，上下重复拍，直到看到馅若隐若现即可。（图5）
我的这个锅很故意思，不紧不慢的，一共三档，最高温度是210°到指定温度主动断电，因此我得耐着性子等他渐渐烙。唯一长处就是不怕糊了。我包的速率比饼熟的速率快，以是就一个个包好，像包子似的放在案板上（下面放薄面），等饼熟了再拍，不然面很软，拍好了怕粘在案板上。（图6）

4、烙饼
锅里放油，放入饼，这时可以用手轻按，补充适才怕的进程中遗漏的厚的部分。烙至饼两面金黄即可。