1.
500克面粉约莫用400克左右的水，要用温点的水，温度不要太高，和体温差不多就可以。倒水和面的时间要一边放水一边搅动，不要一次把水倒完。末了搅动成用筷子挑起长条，不沾盆就可以放在一边饧着，最好是饧时间长一点，我饧了2小时
2.
面饧一边，就做肉馅，肉馅最好是猪肉和牛肉，大概猪肉和羊肉殽杂的。我用的是猪肉和牛肉殽杂的比利时1:1.剁成茸，要剁细一点，快剁好的时间把葱姜也剁到肉内里，葱姜的味道能更好地融到肉。剁好后，放适量的盐、味精、酱油、蚝油，熟豆油拌匀，可以得当加点青菜在内里
3.
面饧好后，用筷子挑很长都不会断
4.
手上抹点油，大概用点干面粉，不消面案，直接用手从盆里拽下一块面，简单团圆拍扁
5.
放上肉馅，肉馅要多多的放
6.
快速包起包严，收口很轻易就粘连上
7.
接着在用手渐渐拍扁，成薄薄的饼坯，依稀可以望见内里的馅
8.
直接放入热好的锅内，在包饼的时间就热上锅，锅底至涂上一点点油就可以，锅不要烧太热，方才烫手就可以，面饼放到锅里，假如有那边厚就在锅里直接用手拍扁，使面饼薄厚匀称.翻动，烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来，别的的依次做好
9.
全部做好，锅内放油，这次要多放一些，把适才烙过的饼重新放到油锅，翻动，烙到饼鼓起即可，这就是后期走油烙饼的要领
1、操纵要领，步调里我说的已经很具体了。用后期走油法烙饼，油浸不到面皮里，香酥不腻，同时薄薄的面皮里倒浸满肉香。非常好吃；
2、肉馅里的青菜种类可以随本身喜好添加变动，但量不要多
