1.
面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。
2.
把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。
3.
取出饧好的面团再次揉匀。
4.
揉匀的面团切成一个个小剂子，巨细比饺子略大一点。
5.
把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。
6.
另取一个面剂子叠压在适才刷过油的面剂子上，稍用力按压。
7.
擀面杖边转动边旋转，把面剂子擀成薄饼。
8.
把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（封闭上加热盘，只开下加热盘）
9.
等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继承烙制
10.
看到薄饼两面均起小花时饼就熟了
11.
趁热把薄饼从中心揭开即可。
12.
薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。
烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防备薄饼爽性。
