1.
预备好全部食材，将黄瓜洗净，用刀拍碎，去籽后切段，放入一小碗，参加一点盐腌制，让黄瓜出水；大蒜放入保鲜袋内，用刀拍碎，切末备用；鸡腿洗净后沥干，外貌涂一层酱油上色，少许酱油即可，静置备用
2.
锅内热油，油锅冒烟后，将鸡腿放入锅内，鸡皮面朝下，大火油炸至两面金黄即可盛出
3.
将油炸后的鸡腿放入一容器内，放入1个八角、1勺花椒、姜片、葱末，淋上1勺米酒、1勺酱油，放入蒸锅内，大火蒸30分钟（蒸的时间根据鸡腿的巨细判定，我这边是一只大鸡腿的时间）
4.
蒸好的鸡腿取出待凉，蒸鸡腿出的汤汁放着，之后调料汁的时间要用
5.
同时我们来预备料汁，取一小碗放入1勺姜末、1勺葱末、1勺蒜末、2支红辣椒切段、1大勺黑醋、半勺白醋、1勺酱油、1勺白糖、少许花椒粉、1茶匙香油、1茶匙辣椒油，2到3大勺的蒸鸡腿汤汁，搅拌匀称，为料汁备用
6.
将待凉后的鸡腿用手顺着鸡肉纹路撕成小条状，将腌制的黄瓜用水冲一下，置于底层，放上鸡肉，鸡皮置于最上层，浇上调好的料汁，这道菜就完成了
这道菜不吃辣的，可以不放辣椒和辣椒油，蒸鸡腿的时间根据鸡腿巨细自行做调解，一样平常小鸡腿20分钟，大鸡腿30分钟。
