1.

面粉过筛参加盐殽杂匀称，糖，酵母殽杂到冷水里搅拌匀称

2.

把面粉和参加糖与酵母的水倒入大盆中，用手揉成面团。揉到面团变得平滑就可以啦

3.

给面团盖上盖子大概湿布，放在室温发酵1个小时

4.

发酵好的面团放到案板上，加上手粉防备面团黏在案板上，然后取食用碱面散在案板上，再次用手揉匀面团，把案板上的碱面全部揉到 面团内

5.

闻闻面团能闻到淡淡的碱味儿，并且面团 没有了发酵的酸味，就把面团整理生长条，“面条”的粗细

6.

根据模具的巨细，把揉好的面支解成35g一个的面剂子

7.

把面剂子揉成圆团，醒发15分钟，然后按入模具，再倒扣出来

8.

做好外形的馒头，盖上湿布，室温醒发15分钟，然后放入蒸笼，上火蒸;大火上汽后，蒸15分钟，然后关火，盖好盖子焖15分钟，再打开盖子馒头就不会“缩水”啦！