1.面粉中突入沸水（110克），搅拌匀称
2.参加凉水（100克）
3.搅拌匀称
4.和成面团
5.盖保鲜膜大概扣个碗，饧30分钟左右
6.将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成平滑的面团
7.将面团均分成符合的巨细
8.取此中一个面团，揉成圆形的团
9.擀成薄薄的圆饼
10.平底锅烧热(不放油)小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内
11.饼放进去约莫5秒钟，将其翻面
12.图12为翻面后
13.警惕翻看反面的情况，当出现金黄色小点时，将其翻面
14.图14为翻面后的景象
15.翻过来后，饼开始渐渐起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将氛围向附近八方冲刺，直至完全疏散
16.完全疏散后的景象。取出，用笼布包起来，防备风干变硬
1、烫面面团相比力纯凉水面团，更易消化，以是更得当老年人食用；
2、面团揉好，肯定要充实饧发，半小时左右；
3、面团饧好，揉面步调不可省，肯定要将面团揉至完全顺滑，光洁；
4、饼的厚度可以根据小我私家喜好，饼越薄，越劲道；
5、翻面时间要把握好，第一次翻身是放进去约莫5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等反面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡；
6、第二次翻身之后，饼内里的氛围就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时间，要用个软软的东西举行按压，使其受力，氛围像附近八方扩散，饼皮就彻底与底部疏散起鼓了。
