1.

玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。

2.

圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

3.

从鏊子中心划圆渐渐推向附近很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

4.

到中心，用篦子把面团推到面糊筒里。

5.

面糊遇热很快就熟。

6.

对速率和火候的把握非常紧张。

7.

火候到了，就可以揭下来。

8.

。.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上

9.

薄薄的，非常的香脆适口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。

烹调本领

烙煎饼还必要“油擦子”，通常是烙好一张，用油擦子将鏊子擦一擦，煎饼能取放自若。