1. 面粉中参加一点盐用温水和成面团,饧1小时。饧的进程中揉2次,使面团平滑,面要和得硬,就如平常擀面条的面就可以
2.
香菜和葱切碎备好,尚有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好
3.
饧好的面擀成大薄饼
4.
扇形叠起,切成约1cm宽的条
5.
抖开
6.
我把醋和酱油提前放入了碗底
7.
炒锅烧开水下入做好的宽面
8.
水再煮沸把生菜放一边快速烫一下,立刻和面条一起捞出
9.
面和生菜捞出放在碗中
10.
放入适量的葱,香菜和辣椒面
11.
炒锅把油烧沸
12.
倒在碗中的调料上即可,吃的时间拌匀
生菜不消烫也可以,要是烫一下,不要时间长,放入开水中过一下沸水就捞出。
调料的量本身根据本身的口胃把握。