步调

1.食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子

2.把羊肉切薄片，黄花鱼洗净摒挡干净，两面斜着切花刀

3.辣皮子泡泡切末，葱洗净切末

4.姜切片香菜切段

5.先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用

6.黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅

7.炸至两面金黄

8.锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味

9.然后下炸好的黄花鱼

10.焯好的羊肉片料酒酱油

11.加适才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。

12.锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可