步调

1.主料；奇怪三黄鸡500克 盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 酱油

2.把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分

3.把鸡块用盐拌匀称，再裹上一成薄薄的淀粉 

4.把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡

5.热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出 

6.锅里油烧热8成，依次放入花椒粒

7.葱、蒜、姜

8.干红辣椒，煸出香味 

9.再将煸好的鸡丁倒入翻炒，继承小火翻炒到调料入味

10.加啤酒

11.酱油和白糖，煸炒一会

12.煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油排泄，尝味后即可出锅