预备质料

猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂

预备蒜米

煮好的猪蹄去长骨，切块

热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米

依次参加酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒匀称

参加一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火

起锅装盘即可