菠菜摘洗干净后入摒挡机加少许温水搅打成汁，倒入面粉中和成柔软的面团，加盖饧半小时。

排骨切块洗濯干净后加料酒和生姜片腌非常钟。

汤锅加三碗冷水，倒入腌好的排骨（料酒和生姜一起倒入），加八角、桂皮、花椒等小我私家喜好的大料。

参加干辣椒和葱。

倒入少许白醋，大火煮沸后转中火炖至排骨酥烂。

加适量食盐调味至排骨汤稍咸，再炖约非常钟即可关火。

饧好的面取一团擀成约两厘米厚的面片，分切成宽约五厘米的条。

锅中烧上水，然后开始扯面。两只手分别捏位面片两端，匀称用力至面条呈符合厚度。

水煮沸后下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一圈，加盖。大火煮沸后加少许冷水，加盖，再次煮沸，洗濯好的小青菜下入锅中。

再次煮沸后即可关火，面条捞入碗中，舀入炖好的排骨即可开吃。

喜好麻辣口胃的话再参加适量花椒粉和油凶恶子，一碗麻辣鲜香的排骨面就搞定了。