大救驾，寄义很多。下面报告的是：安徽省寿县一带的特色名点；大救驾是云南十八怪之小吃；中药里的柳叶菜科植物柳兰。
公元956年，后周世宗征淮南国，命大将赵匡胤率兵急攻南唐(本日的寿县)。南唐守军誓死抵抗，战斗剧烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。历经整九个月的围城之战，赵匡胤终于打进了寿县。由于操劳太过，赵匡胤连续数日，水米难进，急坏了三军将士。这时军中一位厨师，向寿县有履历的厨师讨教后，采取优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等作主料，经心制作成带馅的圆形点心，送进帅府。赵匡胤只觉一股香气袭来，再看桌上摆着的点心外形雅观，不觉心动。他拿起一只放进嘴里，只觉香酥脆甜非常适口。再细致看那馅心，有如白云伴着彩虹一样平常美丽清新，于是连续吃了很多，身子顿觉增长了力气。以后，他连续吃了反复，很快规复了康健，还带领部队又连续打了几个大胜仗。厥后，赵匡胤黄袍加身，当上了大宋朝的开国天子，不时谈起南唐一战，对在寿县吃的点心总有念兹在兹之意。他曾对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。
1.制皮：先将水、油、糖搅拌匀称，再参加面粉制成匀称、平滑的面团，盖布回饧。2.制酥：将油、面拌匀。3.包酥：按皮95克左右、酥55克左右举行小包酥，经擀、折包好后，卷生长条备用。4.制馅：将白糖、猪油在一起拌匀、擦透，然后将种种小料切碎擦拌匀称即可。5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包好后每只重125克左右，用手拍成直径7左右厘米的圆坯即可。6.炸制：将生坯放在铁筛内，留肯定间距，放入130℃左右热油中，炸至外壳发硬，外貌呈淡黄色即可。
