简介

蕨菜炒腊肉腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺白糖盐 高汤酱油葱鸡精适量。由于腊肉很咸很硬，以是在烹调前必要用水煮一煮，如许口感更好。这是道必要快炒的菜，以是倒入蔬菜后，炒至的时间不宜太长。

做法

1、将蕨菜提前用温水泡发 洗濯干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍净水假如能买到奇怪蕨菜 这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 本来白色的油脂变得金黄 边沿卷起即可捞出3、继承将油加热到6成热时，爆香葱段下蕨菜段翻炒 之后参加煎好的腊肉参加一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 末了根据口胃参加适量盐和鸡精调味即可。