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康健成果：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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  1.将干红辣椒用净水冲洗干净，锅中倒入适量净水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用

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  2.三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎

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  3.将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不消搅拌太碎，有点颗粒口感更好）

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  4.锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，克制糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒

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  5.锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，参加米酒，生抽、盐、放入适量辣椒糍粑（根据口胃调解用量），再加少许净水，翻炒匀称，大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟，中途不时搅拌一下克制糊锅

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  6.待水分渐干，辣椒糍粑黏稠时，就可以出锅了

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1.假如时间富裕，干辣椒可以先用热水浸泡半个小时后再利用也不错。

2.选择三黄鸡口感会比力滑嫩，鸡块切小点轻易入味，也可以先用酱油和料酒腌制一下再烹调。

3.吃完辣子鸡剩余的糍粑辣椒汤汁还可以用来拌饭、下面条，大概参加高汤，就可以做为暖锅的汤底，烫青菜、肉片都很鲜味。

美食知识：

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