食材：

主料：五花肉、豆腐干

辅料：姜、蒜苗、豆豉、老抽、盐、胡椒粉、味精、花椒粉、青椒、红椒

 

烹调要领：

1、煮熟的五花肉切成薄片，豆腐干切成块状，青尖椒斜切成段，蒜切段，热锅小火放入肉片，轻微逼出些油。

 

2、至肉片呈透明状并且开始有点收紧，这时间肉片油根本就逼的差不多了，盛出、待用。

 

3、利用适才的油将除蒜苗以外的全部辅料和豆瓣酱放入，小火翻炒出香味，放入豆腐干一起翻炒。

 

4、参加五花肉片继承翻炒半晌，这时间可以将其他调料一起放入，起锅前撒入青蒜段即可。