农家小炒肉，普通点也就是青辣椒炒肉，由于参加酱料，爆香的味道惹人喜好，在贵州各巨细菜馆里，点击率黑白常高的一道菜，也是我们每次外出远足时间必点的农家小炒，简简单单的小炒，自制又下饭。

食材：

主料：五花肉

辅料：葱、姜、蒜、豆豉、老抽、盐、胡椒粉、味精、花椒粉、青椒

烹调要领：

1、煮熟的五花肉切成薄片，青尖椒斜切成段，蒜切段，热锅小火放入肉片，轻微逼出些油。

2、至肉片呈透明状并且开始有点收紧，这时间肉片油根本就逼的差不多了，盛出、待用。

3、利用适才的油将除蒜以外的全部辅料和豆瓣酱放入，小火翻炒出香味。

4、参加五花肉片继承翻炒半晌，这时间可以将其他调料一起放入即可。