广州叉烧包先容：

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，参加蚝油等调味成为馅料，表面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一样平常巨细约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采取肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑恰好，轻微裂开暴露叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

做法：

1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅；

2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团提倡时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至肯定程度常，再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中心厚、两边薄的皮并在中心捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用烈火蒸约15分钟左右即可。味道鲜味适口。百吃不厌。