沙翁先容：

  沙翁又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，是源自中国的油炸甜食之一，盛行于中国广东、河南等地，又传至琉球群岛。现时各地沙翁或略有差别，但都是利用鸡蛋、油及面粉殽杂而成的面团炸起后在外加糖而成。

  炸蛋球在广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为“沙壅”，当时沙壅也是一种拜年食品，厥后改为用面粉，而不消糯米粉，并参加鸡蛋。因炸熟后滚粘上一层白糖，如同满头鹤发的老翁，故又作沙翁。

  沙翁外貌脆口，内里松化，并且蛋味香浓，从前在香港很多酒楼和茶餐厅供给，如今已较为少见。河南琉璃蛋球和琉球的沙翁则是本地家庭小吃，在琉球也被视为节日和祝祭的食品，也是纳征期间表女方的食品。