双皮奶先容：

听说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在朝晨烹制早餐的时间，不警惕在水牛奶里翻了个格式，不久有个识货的老朋侪买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今文信老铺吴老板的先人，而双皮奶也便由清末传播至今。  将朝晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，尔后再在倒出的牛奶里添加细糖和卵白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，由此定名为双皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽诚实。浓厚的香气令双皮奶成了广州人的至爱，你看天河宏城广场旁的文信老铺继续不停的人群，就知道它多受欢迎了。  文信老铺的双皮奶注意选材，因而颜色和口胃都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇；吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温柔渴望美好人生空想的。很多不食甜品的人却可以担当顺德双皮奶，大概就在于它口胃中的那种温柔和谨慎吧。文信的双皮奶有不少口胃可以或许选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重盛意情嘛。  广州人爱讲求的是清热解毒，以是吃甜品不可以或许没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送，不外豆沙还是有说头的：选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，渐渐折磨，直至两个时间之后，水与豆沙已成匀称糊状，再加细白糖调味，以是吃起来的时间不会有水的清涩气，豆沙也会细匀，不会有青黄不接的硬气。