质料：肋排 土豆
辅料：蒜 香葱
醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
做法：
1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的秘诀），香葱切颗粒
2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
4、炸一半时间，就可以参加土豆继承炸（土豆你也可以离开炸，假如一起炸要根据质料熟程度次序放）
5、炸的进程中就可以预备醉的料汁了，将以是的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌匀称，蒜蓉量要多些
6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇摆大碗使其入味，如许腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
小贴士：
1、之以是叫醉排骨，最关键的就是末了的步调了，趁热将炸好的质料放入料汁中让其吸足料汁，并且焖盖半晌，不然入味，腌制过的排骨口感也会变得润滑起来
2、福州菜偏甜，以是料汁比例中可以得当进步糖的量，虾油是必须放的，这个但是福州菜的标记。
