质料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指巨细吧）

调料：红糟150克左右（可以根据本身口胃增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许

做法：

1、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，如许煎的时间轻易熟，并且腌制起来也入味）

2、热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可

3、锅内少油爆香姜末和红糟，放入调料和适量的净水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时间（如许味道更浓厚些），淋点香油即可盛出

4、趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制进程中红糟汁还会被鱼块吸取镌汰些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可