海南椰子船先容：

  海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气味。一样平常只盛行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产物贩卖。

  制作：

  1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。 

 2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外套及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时参加白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水200克，用椰盖封口缚紧，放进盛有净水的锅中(勿使椰盅内水分排泄)加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3——4小时，糕米熟透胀满后取出。

  3、待煮熟的糯米椰盅天然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两端尖、中心宽的船形块件，摆盘即成。

  特点：

  椰肉和糯米饭精密连合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间，脆糕连合，慢品细嚼，椰香浓厚，清甜爽口。