在家做港式茶室人气点心——粘米版港式萝卜糕
用料：粘米粉200g、澄粉35g、淀粉30g、白萝卜500g、腊肉50g、腊肠50g、海米20g、红葱头15g、玉米油20g、香油10g、蚝油15ml、白胡椒粉3g、白糖10g、盐适量、净水600ml
粘米版港式萝卜糕的做法
1.腊肉和腊肠放入沸水中焯烫一下，捞出分别切成小丁，海米用温水泡软后切碎，红葱头切碎；
2.萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，将粘米粉、澄粉、淀粉放入碗中，参加净水殽杂成米浆备用；
3.锅中倒入油，下红葱头小火煸炒出香味，放入腊肉丁、腊肠丁和海米翻炒出油，舀出1/3的分量备用；
4.放入萝卜丝用中火炒软，参加蚝油、胡椒粉、白糖、盐和香油炒匀，将米浆分次倒入锅中，以小火翻炒成煳状后即可熄火；
5.容器内壁涂抹一层油，将米糊舀到容器中压实，抹平外貌，撒上剩余的腊肉、腊肠丁和海米；
6.放入锅中用大火蒸约40分钟，取出晾凉后倒扣出来，切成巨细适宜的长方形厚片；
7.煎锅中放少许油烧热，将切好的萝卜糕放入，用小火煎至两面酥黄即可。
美食小提示
1、蒸的好萝卜糕可以直接食用也可以配上甜辣酱或桂林辣椒酱食用。
2、在参加米浆的时间肯定要用小火，一边加一边不绝的搅拌，不然很轻易糊锅。
3、制作萝卜糕时假如水分过多，制成的萝卜糕则口感过于软烂，反之过硬。米浆的比例同萝卜有很大干系，因差别品种萝卜出水差别，会稀释米浆，纵然有肯定的比例，还是要根据实际环境举行调解。因此炒制米糊时要观察米糊的稀稠度，状态大概是抱成团的米糊，雷同蒸好的土豆捣成泥后的形态，翻炒的时间感觉比力费劲就可以了。
4、吃不完的萝卜糕放入冰箱时要用保鲜袋包好，克制干裂和串味。
美食城网站小提示
葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，假如将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分析，可产生克制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有富厚的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有粉碎维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底粉碎，失去原有的营养代价。
