用料  

葱花鸡蛋饼的做法  

1. 鸡蛋加盐打匀

   

2. 参加面粉

   

3. 添水，至浓稠度适中

   

4. 参加葱花，搅拌匀称

   

5. 锅内抹少许油，将面糊倒入中心

   

6. 然后在蛋饼未成型前，以迟钝的速率渐渐的转动锅底，形成圆形

   

小贴士

1.面糊的稀厚很紧张，太浓稠未便于活动，太稀又轻易活动速率过快。 

2.锅内的油不要太多，不然面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时间就已经成型，无法做出美丽的饼形。 

3.锅热油的时间大火，煎饼的时间肯定要小火慢煎，切不可发急。