酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”尚有方便食品产物。
酸辣粉源于四川民间[1] ，取食材至本地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，厥后颠末西南各地不绝的演变和调制而正式走上陌头，成为各地的特色小吃。
提及酸辣粉的泉源，遍及传播着如许的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比力为人喜好的红苕粉做主料，寓意这三人的友爱像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在内里，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，闻名的重庆酸辣粉，尚有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人由于其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
