新快报记者 陈琳

春节邻近,年味渐浓。每到这个时间,故乡菜就成为大家津津乐道的话题。广东的叉烧,重庆的暖锅,北京的烤鸭,新疆的羊肉……故乡菜,是鲜味,是年味,更是乡愁。跋千山涉万水,末了发明:永久忘不掉的,是那道认识的故乡菜;永久改不了的,那颗敏感赤诚的游子心。

作为中国八大菜系之一,传统粤菜是老广最认识的味道,也是广东人魂牵梦萦的故乡菜,带有汗青文化的厚重感,也带有浓浓的亲情和回想。姜撞奶、艇仔粥、萝卜牛杂、叉烧、烧肉……原汁原味,不时不食。随着期间的变迁,粤菜也被研究出富有创意的新味道:糅合了南北风味、中西气魄气魄和唯雅观感于一身,新奇奇特,食之惊叹。比如皮脆肉美,香馥馥的烧腊,在老广心中有肯定的紧张职位,让大家意想不到的是,粤式烧腊也可以中西连合,制作出种种鲜味的新格式。

向中华丽食致敬

饮食文化是中华文化非常紧张的一部分。“食不厌精脍不厌细。”自古以来,中国人对美食就有着执着的寻求和探索。中国古代的很多文人书生、皇室贵族也多以寻求美食为民风,比如清朝皇室就从年初吃到年末,除元旦、万寿(天子生日)、冬至三大节日筵宴之外,尚有凯旋宴、千叟宴、除夕宴、宗室家宴等等。

中华丽食的背后,是中国地大物博的天然环境及博大博识的美食文化。各地地理、气候差别,物产、民风风俗都存在差别,也形成了富厚多样的饮食风味。而每一道传播至今的好菜,都是历代美食家们履历的总结和传承,反应了本地独占的美食文化。克日,必胜客推出了一款“集会合华九合一比萨”,这款比萨搜集了天下九大地方特色食材,向博大博识中华丽食致敬。

软嫩多汁的粤味叉烧,晶莹灼烁的澳门烧肉,让人回味无穷的粤式烧腊,众望所归成为了鲜味比萨的最佳朋侪。除此以外,鲜嫩喷香的北京潮鸭,壳脆肉嫩的上海油爆虾,彩云之南的菌菇聚集,川味麻辣宫保鸡丁,辛香四溢的新疆孜然羊肉,肥而不腻的陕西腊汁牛肉,烟熏芳香的哈尔滨红肠,再融入入口莫扎里拉芝士,用松软柔韧的芝心饼底承托九大地区鲜味……“集会合华九合一比萨”,不但仅是一款汇聚中华丽食元素的比萨,更是中华丽食文化的传承之作。主顾在享用中华丽食的同时,可以或许明白美食背后独具魅力的饮食文化。

美食是一面文化的镜子

克日,必胜客连合唯品生存,在广州东方宝泰必胜客打造的“方寸间·寻家味”美食体验馆,约请了美食家、跨界创作人欧阳应霁出席。欧阳老师分享了他对付特色粤菜叉烧美食体验,影象中精美的传统的味道。在他看来,必胜客新推出的这款比萨,向中华丽食致敬的同时,可以唤醒大众对中华丽食文化的存眷和思考。

“必胜客很用心地打造 集会合华九合一比萨 ,原汁原味地出现了地方风味。这让我感觉到饮食文化变得越来越多元、开放和包涵了。更紧张的是这刺激了我们的种种想象:真正属于我们故乡鲜味的谁人比萨该是什么样子呢?”

这不是必胜客第一次将中华丽食、中华元素融入比萨。除了集会合华“九味合一”比萨之外,必胜客此前已经实行推出过北京潮鸭比萨、藤椒烤鸡比萨、麻辣小龙虾比萨等,均得到斲丧者的不少好评。在必胜客看来,“匠心”是一种道,是一种精力。从产物的研发,原质料采购,物流运输,以致餐厅后厨制作美食,并将其端上餐桌供主顾享用,每一个环节的用心都是匠心,而“匠造”则是一种术,是怎样包管在天下1000多家餐厅里,大家可以或许吃到同一款鲜味的比萨,吃到中西美食文化搭配的融合滋味。全部的这些心意和制作,都是必胜客在向中华丽食文化致敬的积极。

美食不但是一种味道,一种生理和感情上的满意,更是一面文化的镜子。透过一蔬一饭,我们可以相识美食背后那一个个动人的故事,和那令人痴迷的中华丽食文化。