此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实尚有犒劳亲朋高朋之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢固"、"和睦"等精美象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓伉俪白头到老。年末岁末时更要吃，以祈百口和睦、人运亨通。

  美食习俗多泉源于地方物产与汗青传承。山西北部高寒地区，盛产莜麦（也称燕麦、玉麦），从民谣"雁北三件宝，莜麦、山药、大皮袄"就可见一二。已往费力的天然条件熬炼了山区人们杂粮细做的本领，新媳妇在婆家第一次上锅，要先在莜面上露一手；而新半子春节登门也要吃上十种格式的莜面饭。莜面栲栳栳，就是这种莜面饭的一种，因形似"蜂窝"，以是本地老百姓也称其为"莜面窝窝"。其制法关键有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是把握火候。莜面栲栳栳，工艺讲求，成形雅观与口感劲道美满连合，加上"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，便成了地隧道道的美食，就连康熙天子朝拜五台山时，也以品此为人生快事。若论营养代价，微量元素含量高，可健脑夺目，还可低落当代"三高"（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面栲栳栳被视为"太原十大面食之一"。