质料：精粉、水、白糖、油、干酵母。
酥：精粉、油、泡打粉、白糖。
步调
1、将面粉开池参加水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。
2、将酥面搓起。
3、面团搓条、下剂、按扁、包酥。
4、按扁擀成鸭旦形，卷起，用刀从中心切开，条理向外，拧成螺丝形，擀开，刷全旦液、
酒芝麻。
5、入烤炉烤成金黄色即可。
特点：外脆里酥、条理明白、香甜适口。
质料
（1）面粉500克、酵母5克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。
（2）菜籽油300克、白糖200克、面粉300克。
（3）刷面蛋黄适量、饰面芝麻仁适量。
炉温： 上火240度 下火220度
【制作要领】：
1．将质料1中的质料加工成膨松面团发酵备用。
2．将质料2中的质料加工成糖油酥备用。
3．膨松面团与糖油酥各摘取成30克左右的剂子，采取小包酥要领举行包酥加工。
4．包酥完成后，用小擀杖将其擀生长条状，再向里卷成筒状，然后沿筒状方向用刀从此中心剖成两个半圆柱形的坯子。
5．将加工好的两个坯子背对背相叠，用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络，压扁擀成饼状即为生坯。
6．将加工好的生坯饧至7－8成时，涮上搅匀的鸡蛋黄，撒上白芝麻仁。
7．入烤炉烘烤至外貌金赤色即可出炉。
【特点】：色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。
