抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质寂静，鲜美适口，香甜 。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种奇特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸， 其味妙不可言。
旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成，粉汤则吸取了粤菜的上汤制法，用多种质料熬煮而成，其味较之旧时的粉汤越发鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干，瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，固然会引起您猛烈的食欲。抱罗粉—该粉选优质大米经心制粉，粉条白净细滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、芽菜及芝麻油或花生油，参加少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷适口。汤吃，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等，味道鲜美，多吃不腻。
粉条
用大米酌量淘净，净水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放净水中浸泡，然后将粉团抖出，参加食油、香油和净水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆渐渐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。
靓汤
重要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全排泄，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
佐料
炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
调配
抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一参加适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜好吃辣的，加一点辣椒则更起味。
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
