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舌尖上的川菜

白宰鸡舌尖上的川菜sjsdmsw2018-10-30

质料:土公鸡一只调料:辣椒面多少、菜油多少、花椒面(油)多少、盐、味精、白糖、姜。步调:1、起首，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚整理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其天然冷却，煮时可

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火爆腰花舌尖上的川菜sjsdmsw2018-10-30

火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之成果。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。做法一食材预备猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐

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酸菜鱼舌尖上的川菜sjsdmsw2018-05-02

简介红豆厨坊公布于2012-01-05未经答应，不得转载!酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜鲜味，无需管他正宗不正宗，只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾鲜味。冷冷的冬季，一盆暖暖...(睁开)食材

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香辣蟹舌尖上的川菜sjsdmsw2018-05-02

简介琴心剑胆公布于2011-08-10未经答应，不得转载!香辣蟹，是我喜好的一道川菜。从前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时间。厥后，听说他们用的是地沟油，立即倒了胃口。这道菜在家也很轻易做，...(睁开)食材

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回锅肉舌尖上的川菜sjsdmsw2018-01-29

五花肉整块洗净冷水下锅，参加花椒，姜片，葱苗，料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。2.煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，朋侪送的腊肠，我加了一点进去，也可以不加。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会

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干贝边炖豆腐舌尖上的川菜sjsdmsw2018-01-29

只要偶然间，凡电视上有美食节目，我都市停在手中的活儿细致地寓目，偶然还会打开手机照相录像，供日后实践时学习。有天恰好树模川菜“麻婆豆腐”，而我碰巧也买了豆腐预备炖干贝边，以是寓目时更认真了。俗话说：举一可以返三，固然...

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鱼香茄子煲舌尖上的川菜sjsdmsw2018-01-18

鱼香茄子又称余香茄子，是四川传统的特色名菜之一，属于川菜中比力具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香茄子内里没有鱼哦，是此中用到的四川泡椒、糖、醋等多种调味料构成的复合味道。此中四川泡椒是底味，它所带来的咸酸是鱼香的底子。...

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水煮肉片舌尖上的川菜sjsdmsw2018-01-03

做水煮肉片要选择里脊肉，这是猪身上比力细嫩的部位，险些没有脂肪，内里含有人体所需的卵白质、维生素等营养物质，肉肯定要先用淀粉和蛋清浆过，如许才华保持肉质鲜嫩的口感。当热油浇在辣椒面上，香味散发出来的那一刻，滋啦啦的声...

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零失手麻辣水煮鱼舌尖上的川菜sjsdmsw2018-01-03

    没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了！水煮鱼嫩滑不碎的机密就在这里！再给我两碗米饭，我要干了这盆水煮鱼！

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三蔬小炒肉丁舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

猪瘦肉切成丁2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味3.青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁4.姜、蒜切成末，大葱切成小段5.兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均6.锅内下少许油六成油温

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辣子鸡丁舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

葱、姜、蒜分别切件2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油4.留底油，爆香葱、姜、蒜5.加入红辣椒翻炒出香味6.将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料7.最后

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蒜苗回锅肉舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右2.将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片3.蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）4.老姜切成细末待用

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水煮豆花鱼舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干2.从尾部开始起刀剔下鱼肉3.剔下的鱼骨部分剁断4.将鱼肉用斜刀片成鱼片5.片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）6.加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手

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回锅肉舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

准备调料2.带皮五花肉切片备用3.蒜苔焯水后，盛出备用4.锅里加少许水5.下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用，多余的油倒出去6.煸好的肉片7.此步骤用料步骤用时：2分钟郫县豆瓣40克锅里

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麻婆豆腐舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

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鱼香杏鲍菇舌尖上的川菜sjsdmsw2015-10-29

食材洗净2.锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉3.胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用4.炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油5.下入杏鲍菇煸炒

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