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舌尖上的湘菜

笋干炒腊肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-10-30

1.干竹笋用水泡发，撕成小条2.腊肉预备3.将腊肉倒入油锅，轻微煎制，将多余的油脂煸炒出来4.将笋丝倒进去，参加青红辣椒一起翻炒半晌，至竹笋微微变色5.参加盐，翻炒匀称，出锅，趁热食用笋干炒腊肉成品图烹调本领1、腊肉用油锅先煎炒...

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油豆腐酿肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-10-30

1.干竹笋用水泡发，撕成小条用料主料油豆腐200克猪肉馅150克辣椒4颗

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小炒肉（开胃小炒肉）舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-01-29

1.质料洗净备用2.适量料酒整块腌制三到五分钟3.猪肉切丁4.配料切丁5.肉丁炒至如图，参加适量

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小炒牛肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-01-18

小炒牛肉是湘菜中的代表菜之一，这道菜用多了些汤汁，会更好下饭，我家老头全指着它下饭呢

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红烧鸽子肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-01-18

昨天听同事说近来想补补，买只鸽子炖汤喝。忽然就来了想吃鸽子肉的想法。鸽肉不但营养富厚，且尚有肯定的保健成果，能防治多种疾病，嗯，那就做呗。我做的鸽子肉是红烧的做法，连合了湘菜菜系中常德钵子菜的做法，味道稍稍的有点重

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鲜嫩虾仁肉沫蒸豆腐舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-01-03

蒸菜属于湘菜，加上虾仁和榨菜，鲜香美味

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剁椒鱼头舌尖上的湘菜sjsdmsw2018-01-03

这是一道非常鲜味的年菜，中国人过年，最讲求的就是祥瑞，鱼，是年菜中不可缺少的一道，整个儿的鱼头端上桌，搭配美丽的剁辣椒，红艳艳的非常喜庆。火辣辣的剁椒，包围着白嫩嫩的鱼头，冒着热腾腾的香气，湘菜香辣的勾引，在剁椒鱼头...

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湖南扣肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛2.将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟(建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦)3.用筷子轻轻地可插进肉中，说明肉已经...

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辣炒烟薰牛肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝2.冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚3.水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来4.把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条5.热锅下油，把剩余的姜丝...

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湘西土匪鸡舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

将鸡大腿斩块，用生抽、盐、白糖、白酒、胡椒粉腌制几小时以入味，再锅放冷水，放入鸡件，开火焯水，将血水浮沫洗去2.准备好调料：八角、桂皮、花椒、茴香籽、干辣椒；3.将胡萝卜稍焯水，干辣椒剪成段4.开锅，放慢火，放花椒、八角

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香辣虾舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

虾开背，挑去虾线，清水冲洗2.干辣椒段，生姜，大蒜切成粒3.四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣）4.热锅热油小火炸至金黄5.盛出待用6.锅留底油小火放入姜、蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香7.在

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干锅剁椒牛蛙舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

牛蛙叫店家给斩杀破肚，拿回家后用盐给牛蛙做个按摩，洗去牛蛙表面的粘液，用清水冲洗干净。牛蛙洗净后，剁成大块后用盐、料酒、生姜片、大蒜片腌制10分钟。牛蛙不用去皮，皮非常软糯2.准备调料，剁椒、青花椒；老妈自己做的剁椒非常...

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香菇黄豆焖火焙鱼舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软2.香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花3.锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆4.将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香5.放入泡发的黄豆炒4

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湘版臭鳜鱼舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天，这样效果会更好，我省略了这一步骤2.用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适3.戴上手套将臭豆腐均匀的涂...

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蒜香豆干五花肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

准备蒜苗、五花肉、香干2.五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水3.热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色4.加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻5.倒进香干片，撒些清水继续翻

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农家小炒肉舌尖上的湘菜sjsdmsw2015-10-29

猪肉洗净、沥干水2.肥瘦分开切片3.瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用4.此步骤用料青辣椒4个蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净5.蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块6.此步骤

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