“太火了!昨天晚上一共卖出去1000多串猪肉大串，再加上烧饼，贩卖收入近2万元。因备货不敷，还欠下不少‘外债’，食客主动要求本日再来取。”

  3月28日上午，记者在印象济南·泉天下街区的咀嚼济南·名优特小吃美食文化节看到，相较于27日开幕当晚7万人次的客流，白昼的客流量丝绝不减，很多小吃摊位前都有列队的市民。凯瑞旗下品牌老牌坊、城南往事带来了武大郎烧饼、老济南猪肉大串、城顶芝麻烧饼、老济南纸皮煎包、老济南油旋、老济南把子肉6款济南特色小吃。凯瑞品牌运营总司理王传印报告记者，这些小吃都非常受欢迎，款款热销。

  30款济南特色小吃在美食文化节上求过于供。(王锋摄)

  闻名中外的济南具有“山泉湖河城”美满无缺的奇特天然天禀，自古就是海右名郡、齐鲁雄都、商贸重镇，文化是这座汗青文化名城的根和魂。独具特色的济南饮食文化，也成为“咀嚼济南”这座千年古城的文化标记、精力元素。各具特色、万千咀嚼的特色小吃已成为济南餐饮文化的紧张构成部分，成为济南经济生长的紧张助力。

  旨在会合展示深受宽大斲丧者喜好的小吃美食的咀嚼济南·名优特小吃美食文化节从3月27日晚不停连续到28日晚，在42款新上榜的“最受欢迎济南名优特小吃”中，有30款小吃在美食节现场展示，除了前文提到的6款小吃外，尚有近期频仍登上热搜的杨铭宇黄焖鸡米饭，又有把济南烤地瓜生长成为都市休闲小吃的“薯立方”，更有老济南人的最爱——超意兴把子肉、鲁味斋……每一样小吃背后都印刻着这座都市奇特的汗青与文化。此中不乏槐荫区土生土长的美食，比如，始创于1927年的“鲁味斋”，承袭着诚实鲁商精力，历经三代人传承，成为几代济南人忘不了的老味道;致力于生长特色民族餐饮的马大琛清真餐饮，以其风味奇特的大碗牛肉面捉住了食客们的味蕾;被誉为“槐荫四宝”的吴家堡大米、九龙湾莲藕、玉清湖圆葱、西郊盖韭也与市民见面，亲民的外表下是比年来槐荫区生态农业生长的缩影。

  种种小吃让市民大饱口福。(张一摄)

  “非常谢谢当局能举行济南名小吃的专项美食节，给我们提供了一个展示工艺、推介产物、传播品牌、交换学习的平台。让我们看到济南小吃的春天来了。”被称为“济南煎饼姐”的刘亮报告记者，有了当局的体贴和支持，他们有信心把济南传统小吃做得更好。

  “近几年，咱们济南的夜经济越来越红火，我们这些小吃也有了更好的生长空间。参加这次美食节，企业越发意识到塑造品牌、强化品格的紧张性。”多家小吃企业认真人表现，下一步要向黄焖鸡米饭那样走品牌化生长之路，叫响济南小吃品牌。

  遍布济南大街小巷的“鲁味斋”金字招牌，是一家从“街边小吃”生长起来的山东老字号企业，其扒蹄、扒鸡等主打产物就曾数次得到国度级、省市级“名小吃”的荣誉认证。“鲁味斋一起上得到了当局和泉都市民的大力大举支持，我们将继承对峙工匠精力，开阔迎适期间生长的策划思绪，把握期间生长契机，在新零售、网络直播、自媒体短视频等方面深耕，力图将济南的本土品牌走出山东推向天下，打造‘舌尖上的手刺’”。鲁味斋第三代传承人、鲁味斋食品有限责任公司总司理王剑辉表现，要把美食和小吃这件事经心全意地做到极致，夺取做值得山东、值得济南得意的食品企业。

泉源：济南日报