福建不但有很多好玩的景点，也有很多好吃的特色小吃哦，本日小编就为大家带来这十个受人欢迎的小吃，快来看看你爱吃的在榜上吗~

土笋冻

是劈头于福建沿海地区的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产物加工而成的冻品。相传是民族好汉郑乐成发明的。

它含有胶质，主质料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名适口革囊星虫，身长二到三寸。颠末熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。肉清，味美甘鲜。

扁肉燕

扁肉燕别名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2两、猪肉馅4两、葱花少许、白糖、麻油为主材的福建主食名，因外形似燕而得名，常见于福建和台湾。

是福州传统的汉族小吃之一，听说这道菜有一个典故，有安全祥瑞的寓意，以是在本地节日和婚宴上是必不可少的一道菜肴。家家户户都市做，只是在馅料上略有差别，全凭小我私家的喜好，做起来很简单，蒸、煮都适宜。制作燕皮是一道非常繁锁的进程，并且是全手工做的。

烧肉粽

是福建泉州特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州等福建地区均有制作。烧肉粽汗青久长，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。

肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为质料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌匀称，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热吃，吃的时间配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是鲜味适口。

面线糊

(mǐ-suā-go)是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入甘薯粉和调料、面线。一样平常为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

传说，面线糊的产生也跟费力的生存有关。乾隆下江南时，来到一个叫罗甲村的小墟落。村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，着实想不出要用什么来招待天子。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的老婆情急智生，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，立刻问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才老婆立即大胆答复，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐这个巧媳妇，面线糊也就如许传开来。

千页糕

是福建台甫鼎鼎的地方特色面点。它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜。扬名了数十年，不停深受群众喜好。

将切好的肥膘肉放入汤锅，用旺火煮熟捞起，放入容器中，参加白糖拌匀。将面粉参加酵母、泡打粉、白糖、净水和成面团。将和好的面团擀成薄片，在中心洒上拌好的猪肥膘肉，然后将此中的一边对折，再参加一层猪肥膘肉，另一边也同样对折再参加一层猪肥膘肉，末了将两端对折，再参加一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。千页糕一样平常做成8层-12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟30分钟，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。

厦门沙茶面

是一道闻名的汤类面食，属于闽菜小吃。盛行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

鼎边糊

又称锅边糊，福建福州特色闻名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为本地早点佳品，不停传播到海南、台湾等地。是用大米加净水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在折磨的汤中，煮制而成。

有说古时有一家主妇磨了米浆预备蒸九重粿，临时来了客人，家里煮的饭不敷吃，主妇灵机一动，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，歌颂一番。不久这种吃法在福州传开，各家争相仿效，时久成俗，如今险些全部福州小食店都策划锅边糊，险些地点家庭主妇都市做锅边糊，险些全部福州人无人没吃过锅边糊。

福州鱼丸

是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮稳固质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润响亮，富有弹性，味道鲜美，具有特别的海鲜风味。产物含有富厚的卵白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。得当做汤，热炒。

古时间，闽江之畔有个渔民。一天，有位贩子搭他的船南行做买卖，船出闽江口，进了大海，正遇台风打击。船入港湾避风时，不幸触礁破坏。修船耽延了时间，粮断了，每天以鱼当饭。贩子叹道：“每天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口胃?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。过后，这位贩子回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家策划“鱼丸汤”。开头，买卖并不茂盛。一天，一位上京应考的举子途经此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。便题赠一诗店主将诗挂在店堂上，来宾齐来品尝。从此买卖茂盛，小店日日东风。“七星鱼丸”也以后得名。

捞化

是福建福州闻名的汉族小吃，享誉中外。捞化”着实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。

蚵仔煎

（闽南语读做ǒu-ā-jiān，平凡话译作“海蛎煎”），是一道闽台潮特色小吃，劈头于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

关于它的劈头，有一则风趣的故事。民间听说，公元1661年时，荷兰部队霸占台南，泉州南安人郑乐成从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大北荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀情急智生，索性当场取材将台湾特产蚵仔、甘薯粉殽杂加水和一和煎成饼吃，想不到竟传播后代，成了风靡全省的小吃。