“一根面”是浦江县檀溪镇潘周家村的传统技术，又称长命面，渊源久矣，可上溯六百年。数百年前，这片地皮上迁来了两户人家，西为周家，东为潘家。履历几个世纪之后，人类的基因得到了最大化的繁衍，也产生了别开生面的地区美食。长长的“一根面”不但将潘周家1600余人连累成一个团体，也酝酿出了伴有小麦香气的奇特饮食文化。

浙里绍兴摄友团成员王刚，平常喜好吃面食，拍摄美食，元旦当天，就寻思着去金华浦江拍面，寻访《舌尖上的中国》记录的挂面。随后，会同记者和摄友团成员，驱车2个小时直奔挂面村。

一进村口，映入眼光的是一排排的细面。那面如丝线在阳光下闪烁，映衬着青砖黑瓦。面架长两米，高一米七八，一道道洁白的面条在面架上如瀑布般斜挂，这就是闻名远扬的潘周家村“一根面”。场院里、蹊径旁到处可见晒面的木架，一排排细面如瀑布般垂下随风轻摆，成为村里一作别有特色的风物线。

面从特制的木架上飞泻而下，日照晶莹，风抚曼妙。冬天的太阳和干燥的风把面的水份一点点地往外驱赶出去，包袱轻了，面的整个身材便变的轻盈。

潘周家村手工面，又称长命面，制面汗青可上溯600年。作为金华市非物质文化遗产，“一根面”制作的最高地步，就是“锅有多大，面有多长”，可以拉上好几公里，够一两百号人同吃，并且韧性十足。

值得一提的是，“一根面”的制作工艺非常特别。10公斤面粉可以拉成一根面，50公斤面粉也能拉成一根面，只是进程巨大，要颠末十几道工序。面发好后先是一圈圈盘在铁盆里，寓意团团圆圆。预备煮时，拉面师傅便抓起面的一头，敏捷“甩”出一道道连续的弧线飞入锅中，这个进程象征着长长期久。

依靠祖传武艺加上多次改进，潘周家村的特色手工面敏捷打开市场，每年旺季乃至要卖到脱销。