本报讯（深圳侨报记者罗实宜通讯员梁向文姚一鹤骆嘉俊）1月27日下战书，“寻味大鹏——十大美食评比活动”在素有“鹏城之根”隽誉的大鹏所城举行。颠末征集、票选和评分等环节，终极海葡萄、濑粉仔、将军鸭、本地盆菜、南澳紫菜、婚宴三炸、盐焗毛蟹、白灼红虾仔、海胆炒饭和窑鸡十道鲜味脱颖而出，成为最具大鹏特色的美食。

◆“网红”视角展示美食领导市民寻味大鹏

民以食为天。山美海美的大鹏新区，不但是深圳的“文化之根”、“生态基石”，还是深圳的“鲜味之源”，汇聚了客家、疍家等差别气魄气魄的美食。2017年11月20日，大鹏新区文体旅游局启动“寻味大鹏——十大美食评比活动”。通过网络征集，15道美食和11道食材进入了候选名单。

除了传统的网络票选，这次美食评比还创新利用“网红”直播的情势，由大鹏新区文体旅游局事恋职员客串“网红”，领导市民走进本地住民开设的餐厅，在600多年汗青的大鹏所城城墙根下寻访原汁原味的烹调要领，开启美食之旅。

短短7期节目中，主播们不但领导市民来到较场尾民宿小镇、鹿嘴悬崖餐厅等地品尝美食，还走进中国农业科学院深圳农业基因组研究所，与市民一起查察食材，感觉大鹏美食的奇特之处。

◆线上线下评比连合本土美食深入民气

1月16日至1月26日，美食喜好者们在网络平台上对26道候选鲜味举行投票。十天下来，近30万的点击量、近20万的有效票数见证了大家对大鹏美食的热爱之情。

1月27日下战书，大鹏所城北门广场成了吃货的天国。来自鹏城饭店、鹏城人家、青瓦苑和鹿嘴山庄的大厨们使出浑身解数，经心烹制了15道候选美食，主理方还现场提供大鹏濑粉仔、花生糕、艾果、青团仔、本地盆菜、白灼红虾仔、炸猪肉、姜麻汁、米饼等供市民试吃，并约请8位专家评委现场品鉴。“与我们平常吃到的扬州炒饭、蛋炒饭之类的差别，大鹏的海胆炒饭不但色香味俱全、营养富厚，并且特别奇怪、让人频频回味。”市民田老师对大鹏美食海胆炒饭赞不绝口。

此次十大美食评比中，呼声颇高的尚有被列入区级非物质文化遗产的濑粉仔。“大鹏濑粉仔有‘三绝’：一是选择本地莳植的上等晚造米冬米；二是加工时把原先大略的石臼换成了石磨；三是煮粉的汤料除了选用奇怪土猪肉、鸡肉熬制外，还加上大鹏湾的海产物——海虾、鱼鲜、干贝和海胆一起煮，使濑粉仔味道特别鲜美。”专业职员先容，只管宝安公明、沙井和新安等地都有濑粉，但大鹏濑粉仔凭着这“三绝”被列入区级非物质文化遗产。

终极，通过现场投票（占60%）连合网络票选结果（占40%），选出了十道代表大鹏特色的美食（食材），包罗海葡萄、南澳紫菜、盐焗毛蟹、白灼红虾仔和海胆炒饭、濑粉仔、将军鸭、本地盆菜、婚宴三炸和窑鸡等本土美食。值得一提的是，海葡萄是入选大鹏十大美食的唯一食材类产物。

“深圳美食文化富厚多彩。寻味大鹏实际上就是探求深圳的文化之根，我们盼望通过此次评比，把真正可以或许代表大鹏文化的食品和食材推选出来。”大鹏新区文体旅游局局长陆飒先容，接下来该局还将公布大鹏美食舆图，方便市民按图索骥，找到最可以或许代表大鹏特点的美食。

海葡萄

濑粉仔

将军鸭

本地盆菜

南澳紫菜

婚宴三炸

盐焗毛蟹

白灼红虾仔

海胆炒饭

窑鸡