中新网惠州12月9日电 (记者 宋秀杰)“又吃抵故乡的味道了！”12月9日，搜集东江流域以及天下各地风味的惠州西湖百年小吃第一街——“熙湖门美食街”，颠末经心计划装修正式招商出场，将于年底开市业务办事市民和国表里游客。

惠州是国度汗青文化名城。“熙湖门美食街”就坐落在国度5A级旅游景区——惠州西湖景区正门正劈面的桥西市场，具有100多年汗青。

惠州市桥西市场物业管理站站长周赞民称，20世纪至50年代初，这里是惠州第一市场，80年代改建成桥西市场，人称“小香港”。2012年，桥西市场升级改革列为惠州市当局十大民生实事工程之一。是外洋侨胞影象中的“惠州味道”。尤其是香港人对这里策划的东江盐焗鸡“情有独钟”，不但吃好，并且吃饱后还要打包带走。

苏东坡在惠州生存了几年，把“盘游饭”“骨董羮”保举了出去，如今成了这条街盛行的煲仔饭和边炉暖锅。东江名厨李宏坤称，做东坡肉并不难，但是想要做好，食材最关键。“猪肉肯定要选择肥瘦相间的，时间也要把握好，不然吃出来的口感就会是一口肥油，皮也很软。”

一位叫许伯兴的小食店老板已在这里策划惠州的名食“阿嬷叫”20多年了。他称，“阿嬷叫”的重要食料为米粉与奇怪萝卜丝烹调而成，原汁原味又适口。最初能卖5角钱一个，如今能卖2元钱一个，买卖越做越红火。

周赞民称，如今改革后的“熙湖门美食街”为南宋气魄气魄，共有2500平米，分东江特色小吃区、九州特色小吃区、特色风味餐饮区、休闲文化区、小吃培训推广等五大地区。

此中，惠州本地及东江流域的小吃有东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山川豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸、龙门米饼、惠城阿嬷叫等。

同时，惠州西湖小吃街作为惠州市重要夜市之一，这里不但是惠州特色小吃弘扬之地，并且还是天下风味搜集地，有看点、有吃点、有卖点、有亮点。

该项目运营商、惠州市四时春旅游文化咨询有限公司总司理袁千力称，惠州的乡愁就在这里。乡愁是地方最宝贵无形资产，特色小吃作为舌尖上的乡愁，是乡愁财产紧张构成部分，承载着“小时间味道”，赋予小吃财产巨大的市场潜力、广阔的想象空间。(完)